Вино белое сухое Palavani Kisi Qvevri, 0.75 л 2024 в Самаре
Вино белое сухое Палавани Киси Квеври
Белое сухое вино из автохтонного сорта киси, созданное в Кахети в традиционной грузинской технологии выдержки в квеври, дает насыщенный, структурный стиль. В бокале это плотное, янтарное вино с яркими тонами сушеных фруктов и пряных трав.
Стиль вина:
В основе стиля кахетинское квеври-винифицирование, благодаря которому белое вино приобретает объем, текстуру и заметную танинность. Сорт киси обычно дает ноты сухофруктов и цитрусов, которые в таком исполнении становятся глубже и прянее, сохраняя хорошую кислотность и сухость.
Дегустация:
В бокале вино сначала кажется довольно сдержанным, но уже на первых глотках ощущается плотный, сухой вкус с сочетанием терпкости и живой кислотности. Середина раскрывается оттенками сушеных фруктов и трав, переходящими в длинный, чуть пряный финал с легкой чайной горчинкой. Такой строй делает вино особенно уместным за столом, где важны структура и гастрономичность.
Винификация:
Вино произведено с использованием традиционной кахетинской технологии с выдержкой в глиняных квеври, заглубленных в землю, что помогает поддерживать стабильную температуру. Такой способ дает вину контакт с мезгой и кожицей, за счет чего появляются янтарный цвет, танинная текстура и выраженная глубина вкуса.
Интересные факты:
Киси считается одним из интересных автохтонных белых сортов Грузии, и стиль квеври позволяет показать его сушенофруктовый, пряный облик особенно объемно. Для современной Грузии такие вина стали визитной карточкой региона Кахети и часто рассматриваются как мост между древней традицией и актуальной модой на янтарные вина.
О терруаре:
Кахети находится на востоке Грузии и считается главным регионом страны для виноградарства, особенно для сортов, идущих на квеври-стиль. Теплый континентальный климат и чередование солнечных дней с прохладными ночами помогают киси накапливать спелость, сохраняя при этом достаточную свежесть и ароматическую интенсивность.
О производителе:
Вина под маркой Palavani относятся к крупным представителям грузинской винодельни, работающим прежде всего с классическими для Кахети автохтонными сортами. Хозяйство активно развивает традиционный квеври-стиль наряду с более современными подходами, делая грузинские вина понятнее и доступнее для широкого круга покупателей.
Цвет насыщенный, глубокий, с янтарным оттенком, типичным для выдержки в квеври. В бокале выглядит плотным и теплым, с легким золотистым блеском.
В аромате ощущаются ноты сушеного абрикоса и спелой айвы, к которым добавляются цедра апельсина и легкие медовые оттенки. Со временем раскрываются мотивы чайных трав и сухих пряностей, придающие букету объем и спокойную серьезность.
Во вкусе вино сухое, плотное, с выраженной структурой и энергичной кислотностью, удерживающей хорошую форму глотка. Танинная терпкость, характерная для белых квеври-вин, напоминает легкую чайную вязкость и поддерживает долгий, слегка пряный финал.
Хорошо сочетается с традиционными грузинскими блюдами из птицы и свинины, а также с запеченным или жареным на гриле лососем и другими жирными сортами рыбы. Подойдет к вяленым и выдержанным сырам, где уместна легкая танинная строгость.
Рекомендуется подавать при температуре 12–14 °C, давая вину немного постоять в бокале для раскрытия. Крупный бокал для сложных белых и янтарных вин подходит особенно хорошо.
не ограничен при соблюдении условий хранения