Вино красное сухое Domaine Jean-Marc Millot Gevrey-Chambertin AOC, 0.75 л 2023 в Самаре

Краткое описание:
Jean-Marc Millot Gevrey-Chambertin 2023 — красное сухое вино, созданное мастерами легендарного Домена Жан-Марк Мийо, который по праву считается скрытой жемчужиной Бургундии. Напиток крепостью 13% обладает глубоким рубиновым цветом и точным, свежим ароматом, пленяющим благородными оттенками лесных ягод, спелой вишни и тонкими нюансами изысканных специй. Живой, элегантный и интенсивный вкус раскрывается сочными нотами спелых темных фруктов в обрамлении шелковистых танинов и выразительной минеральной структуры. Это вино оставляет потрясающий баланс, аристократичную свежесть и долгое, красиво развивающееся послевкусие.

Винификация:
Технологический процесс создания этого вина открывается исключительно бережным ручным сбором урожая, за которым следует стопроцентное полное гребнеотделение ягод перед деликатным прессованием. Алкогольная ферментация сусла запускается естественным путем и протекает на автохтонной культуре местных диких дрожжей для максимального сохранения природной самобытности кюве. Последующее созревание напитка занимает от двенадцати до четырнадцати месяцев, в течение которых вино бережно томится в благородных дубовых бочках, где доля новой древесины составляет строго десять процентов.

О терруаре:
Виноград для создания этого релиза бережно собирается с двух престижных коммунальных бургундских участков под названиями Champ и Le Creot. Местный уникальный терруар характеризуется превосходными мергелевыми почвами, которые сообщают будущему напитку завидный объем, глубину и мощное фактурное тело. Присутствующий в структуре грунта известняк плохо нагревается на солнце и обладает высоким уровнем pH, щедро наделяя лозы Пино Нуар прохладной элегантностью и выразительной сочной кислотностью.

О производителе:
Жан‑Марк Мийо начал производство вин под собственным именем с начала 1980‑х годов, унаследовав виноградники по линии матери из деревни Флаже‑Эшезо. С 2016 года винодельней управляет его дочь Аликс, которая перевела все лозы на органическую обработку и снизила урожайность для повышения качества винограда. В работе она придерживается принципа минимального вмешательства: использует местную культуру дрожжей, обеспечивает медленную ферментацию при низкой температуре и выдерживает вина в бочках 12–16 месяцев с умеренным применением нового дуба. По оценкам критиков, вина Домена Жан‑Марк Мийо радуют вкусом в молодом возрасте и способны развиваться на протяжении десятилетий.