Кальвадос Pere Magloire Memoire XO, 0.7 л п/у в Самаре
Кальвадос Пэр Маглуар Мемуар XO
Перед нами выдержанный кальвадос Pere Magloire категории XO из Нормандии, созданный из яблок и долго созревавший в дубовых бочках. Это зрелый, мягкий и сложный дижестивный напиток с выраженным фруктовым и пряным характером.
Стиль:
Стиль этого кальвадоса строится вокруг продолжительной выдержки и статуса XO, что придает ему глубину, округлость и благородные ноты дуба. Здесь важно сочетание сочных яблочных тонов и развитых оттенков ванили, карамели и специй. В результате получается плотный, но сбалансированный стиль, комфортный для неторопливой дегустации.
Дегустация:
В бокале сначала ощущаются тона запеченных яблок и сухофруктов, которым вторят ваниль и карамель из дубовой бочки. На вкусе структура мягкая и собранная, с хорошей концентрацией, теплом и плавным переходом от фруктовой сладости к более сухим древесным и пряным оттенкам. Финал продолжительный и чистый, с элегантной пряностью и легкой орехово-древесной нюансировкой.
Как создается:
Кальвадос производится из сидра, приготовленного на основе отборных яблок, что подтверждено указанием сырья. Дистилляция проходит в режиме double distillation, позволяющем получить более чистый и насыщенный спирт. Затем напиток в течение длительного времени выдерживается в дубовых бочках, где формируются его золотистый цвет, сложный аромат и округлый вкус.
Интересные факты:
Кальвадос с категорией XO относится к более зрелым релизам в линейке, что подчеркивает его дижестивный характер и богатый букет. Этот стиль особенно ценят любители классического Calvados AOC с серьезной выдержкой в дубе.
О происхождении:
Напиток создан во Франции, в Нормандии, регионе с давней традицией производства яблочного сидра и кальвадоса. Указание Calvados AOC говорит о контролируемом происхождении и соблюдении местных норм, которые формируют узнаваемый стиль с опорой на яблоки и выдержку в дубе. Связь с этим терруаром чувствуется в выраженной фруктовости и естественной кислотности основы.
О производителе:
Дом Pere Magloire считается одним из исторических имен в мире кальвадоса и специализируется именно на напитках из Нормандии. Производитель уделяет внимание работе с яблоками и длительной выдержке, чтобы в старших категориях, таких как XO, подчеркнуть глубину и мягкость стиля. За счет этого марка узнаваема среди ценителей классического французского кальвадоса.
Цвет глубокий янтарный с медными и золотистыми отблесками. В бокале выглядит чистым и густым, с выразительным блеском.
В аромате сочетаются запеченные яблоки, цедра и сухофрукты, к которым присоединяются ваниль и мягкая карамель. Чувствуются пряные оттенки корицы и гвоздики, тонкие древесные ноты выдержки в дубе. Букет зрелый, многослойный и теплый.
Во вкусе кальвадос мягкий и округлый, с плотной фруктовой основой и тонами яблочного конфитюра. Долгая выдержка дает хорошую глубину и плавную текстуру, к середине раскрываются нюансы сухофруктов и пряностей. Послевкусие продолжительное, с деликатной ванильной сладостью и благородной древесной сухостью.
Этот кальвадос хорошо сочетается с выдержанными сырами и не слишком сладкими яблочными или грушевыми десертами. Подойдет и к орехам, сухофруктам или небольшому набору темного шоколада.
Лучше всего раскрывается в чистом виде при спокойной комнатной температуре. Перед дегустацией стоит дать напитку немного постоять в бокале, чтобы проявились сложные ароматы выдержки.
не ограничен при соблюдении условий хранения