Вино игристое белое брют Codorniu Clasico Brut Cava, 0.75 л п/у, с бокалом в Самаре
Вино игристое белое брют Кава Кодорню Класико Брют
Codorniu Clasico Brut Cava – белое сухое игристое из Каталонии, сделанное из традиционного ассамбляжа макбесо, ксарельо и парельяды по классическому методу. Это свежая, аккуратная к everyday-подаче кава с типичным средиземноморским оттенком.
Стиль игристого:
Перед нами брют в сухом, чистом стиле, где свежесть и легкость стоят на первом плане. Ассамбляж из трех классических сортов кавы дает сочную фруктовость и деликатную цветочность, а традиционный метод делает текстуру более кремовой и собранной. Такой стиль хорошо подходит и для аперитива, и для несложных блюд за столом.
Дегустация:
С первых глотков вино показывает свежую атаку с хрустящей фруктовой линией и аккуратной игрой пузырьков. В середине вкуса структура остается легкой, без излишней плотности, с мягкой кремовостью за счет вторичного брожения в бутылке. Финал чистый и средний по длине, с ощущением цитрусовой прохлады и легкой деликатности.
Винификация:
Кава производится традиционным методом, когда вторичное брожение проходит непосредственно в бутылке. Такой подход дает более тонкий, устойчивый перляж и добавляет вину сложность за счет контакта с осадком.
Интересные факты:
Codorniu – один из исторических домов кавы, и линейка Clasico задумывалась как доступное, узнаваемое выражение традиционного стиля региона. Брют-содержания сахара подчеркивает свежесть и универсальность этого игристого за столом.
О терруаре:
Кава производится в Каталонии, где мягкий средиземноморский климат с большим количеством солнечных дней помогает получить спелый, но не перегретый виноград. Умеренная прохлада ночей и близость моря поддерживают в ягодах естественную кислотность, необходимую для живых и сбалансированных игристых вин.
О производителе:
Codorniu — испанская винодельческая компания, основанная в 1551 году, старейшая винодельня Каталонии; штаб‑квартира расположена в селении Сант‑Садурни‑д’Анойя (район Альт‑Пенедес), а производством на протяжении веков управляет семья Равентос. Компания считается пионером производства кавы: в 1872 году Жозеп Равентос создал первую бутылку игристого вина по традиционному методу, а сегодня Codorniu выпускает около 60 млн бутылок в год и входит в «Клуб Енох» — ассоциацию компаний с историей более 200 лет.
Светло-соломенный цвет с едва заметными зеленоватыми отблесками, характерными для белой кавы из традиционных сортов. Пузырьки мелкие и равномерные, формируют устойчивый нежный мусс в бокале.
В аромате сочные зеленые яблоки и груша, дополненные оттенками цитрусов и белых цветов, типичными для купажа макбесо, ксарельо и парельяды. Легкие тона свежей выпечки и теста подчеркивают традиционный метод вторичного брожения в бутылке.
Во вкусе сухое и освежающее, с живой, но мягкой кислотностью и аккуратным брют-сахаром, что делает каву особенно собранной и чистой. Перляж мелкий и кремовый, вкус стройный, с хрустящей фруктовостью и аккуратным, средним по длине послевкусием.
Классическое сопровождение для такой кавы – тапас, оливки, легкие закуски из морепродуктов и простые сыры, что особенно подходит стилю сухого, свежего игристого. Также хорошо чувствует себя с салатами, рыбой на гриле и легкими блюдами из белого мяса.
Лучше всего раскрывается хорошо охлажденной, при температуре около 6–8 градусов, в бокале тюльпан, который позволяет и сохранить перляж, и почувствовать аромат. Подавать стоит в начале трапезы как аперитив или между легкими блюдами.
не ограничен при соблюдении условий хранения